المقادير:
- ورق البسطيلة
- 500 غ قمرون منزوع القشور ومغسول
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 ملاعق كبار زيت الزيتون
- 100غ الشعيرية الصينية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل الاسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
- 1 ملعقة صغيرة اسكنجبير
- 1 ملعقة صغيرة خرقوم (كركم)
- حزمة قزبر و مقدنوس(3-4 ملاعق قزبر و مقدنوس مفروم)
- قليل من الدقيق الممزوج بالماء
طريقة التحضير :
في مقلاة نضع الزيت و البصل ,نضع المقلاة فوق نار متوسطة مع التحريك ,حتى يتشحر البصل.
نضيف القمرون و التوابل (ملح, فلفل احمر, فلفل اسود, اسكنجبير, خرقوم (كركم) حزمة قزبر و مقدنوس).
نقوم بالتحريك لمدة 10 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
في ماء ساخن نقوم بنقع الشعرية حتى تُصبح طرية.
بعد ذلك نصفي الشعرية من الماء و نقوم بتقطيعها (بمقص نظيف),ثم تُضاف إلى القمرون.
تُقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج , و تترك جانبا لتبرد.
نقص ورق البسطيلة علي شكل شرائح مستطيلة، ثم نوضع عليها كمية من الحشوة ، وتُلف هذه الشرائح على شكل مُثلثات.
نقوم بإلصاق طرف كل مثلث بالطحين المُذاب بالماء(لمنع تسرب الحشوة).
في صنية الفرن نضع البريوات مع ذهنها بالزبدة.
ندخلها للفرن المسخن مسبقا ,نترك النار من الاسفل و الاعلى حتى تتحمر البريوات من الجهتين.
تقدم بالصحة و الراحة.
